INGREDIENTS: (pour 4 personnes)
- 1 échalote
- 1 belle mangue
- 10 brins de ciboulette
- 1 fromage frais
- 100g de queues de crevettes roses (cuites & décortiquées)
- Vinaigre aux fruits du soleil et de vanille de Madagascar
- Poivre
PREPARATION :
- Pelez l’échalote puis coupez-la en petits dés. Enlevez la peau de la mangue puis récupérez la chair en tournant autour du noyau plat. Coupez la mangue en dés.
- Mettez l’échalote et la mangue dans un plat, ajoutez la ciboulette ciselée et la mangue.
- Déposez le fromage frais dans un petit plat, ajoutez les queues de crevettes roses sur le dessus et entourez de tartare de mangue.
- Poivrez généreusement et arrosez de vinaigre aux fruits du soleil et de vanille de Madagascar.